Výživa při ateroskleróze
- Omezení příjmu tuku max. 30% tuku z celkového denního příjmu energie. Složení stravy: 9500KJ, 60gB, 70gT, 360gS. Omezení příjmu nasycených MK max. na 10% z celkového denního příjmu.Zvýšení mono a polyenových nenasycených MK
- Redukce hmotnosti
- Příjem bílkovin 0,8 – 1g/kg celkové hmotnosti
- Vylučujeme živočišné tuky, nedoporučujeme smažení, fritování. denní příjem cholesterolu 300mg v těžších případech až 200mg/den
- Zvyšujeme konzumaci ryb až 3x týdně
- Zvyšujeme příjem ovoce a zeleniny 600g a více
- Vlákniny až 30g/den
- Omezujeme kuchyňskou sůl na 5 – 7 (7,5g/den)
- Kontrolovat a omezovat sacharidové potraviny
- Nepodáváme sladkosti, cukrovinky, moučníky, slazené nápoje. Doporučujeme sladit umělým sladidlem.
- Denně obědy a večeře doplňovat ovocem a zeleninou
- Zařazujeme potraviny s protisklerotickými účinky – cibule, česnek, citrusové plody
VHODNÉ POTRAVINY
- Masa libová, netučná, netučné ryby sladkovodní i mořské, omezeně uzeniny lépe však 1 x týdně libovou šunku.
- Zařazujeme nízkotučné mléčné výrobky – tavené sýry, nízkotučný tvaroh max. 30% tuků v sušině. Tavené sýry i s příchutí česnekové, kořeněné, příchuť nevadí.
- Doporučujeme nepoužívat vaječný žloutek, bílky neomezeně.
- Není žádný druh ovoce a zeleniny, které jsou nevhodné.
- Upřednostňujeme tmavé a celozrnné pečivo
- Používáme pouze rostlinné tuky a rostlinné oleje
- Tuky na mazání (na pečivo) – Flora, Rama, Perla